Б. Репников: Товароведение и биохимия рыбных товаров

Товароведение и биохимия рыбных товаров

Автор: Б. Репников

Скачать фрагмент электронной книги «Товароведение и биохимия рыбных товаров» вы можете в любых удобных вам форматах прямо сейчас. Для этой книги также доступен бесплатный фрагмент для онлайн чтения. Оплатить и скачать полную версию книги вы можете на сайте нашего партнера.

Скачать фрагмент книги «Товароведение и биохимия рыбных товаров» Б. Т. Репникова в форматах:
Удобные: fb2, ePub
Для компьютера: txt.zip, rtf, pdf A4
Для ридеров: pdf A6
Для телефона: txt

Читать фрагмент книги «Товароведение и биохимия рыбных товаров» (Б. Репников) онлайн

Информация
Правообладатель: Дашков и К
Год написания: 2007
Город: Москва
ISBN: 978-5-91131-420-0

Описание книги «Товароведение и биохимия рыбных товаров»

В данном пособии рассмотрены направления переработки рыбного сырья и нерыбных морепродуктов, а также их потребительская ценность и характеристика химического состава. Также рассмотрены технологический ассортимент основных групп рыбных товаров, формирование, сохранение и оценка их качества.

Пособие рекомендовано для студентов высших учебных заведений, обучающихся по специальности «Товароведение и экспертиза товаров».

Информация для правообладателей
Все фрагменты книг на данном сайте размещены по согласованию с распространителем легального контента ООО "ЛитРес".

Рейтинг@Mail.ru
Давайте дружить